2023夏慕尼新香榭鐵板燒-板橋民生店

舅舅的禮券快到期了，請我們去吃夏慕尼，這次還是選了板橋民生店，舅舅先載我們去店裡，他去找停車位，我們提早了到，週六進去時裡面已經有人在裡面了，過了一會兒，等待的人都被安排位置了，陸續有人進來都被安排帶位，就剩我們，覺得有點久忍不住問櫃台是不是要等訂位的人到才能安排位置？結果櫃台說我們訂11點20分，時間還沒到…

等了等到了我們訂位時間還是沒有安排…心裡覺得不舒服，夏慕尼最便宜的套餐也是超過1000大洋，店內又不是沒有位置，為什麼不能早點帶位 =   =

我們被帶到鐵板前是那個鐵板最後入座的，先奉上2023年11月的菜單。現在基本套餐定價1190元，結帳再加一成服務費1309元真的不便宜。

現在的位置比以前來吃的時候寬敞許多，以前是手肘打開就會打到隔壁的寬度，現在這種寬度舒服多了！

中間的醬是沾麵包的蒜味醬，全名沒聽清楚，3種醬都跟以前一樣，第1個和風洋蔥還是很好吃，玫瑰鹽適合沾肉。

帕馬森起司麵包

麵包加熱後再上桌，溫溫的，不抹醬的味道就是麵粉的甜味，配中間的蒜味的醬吃蠻好吃的，麵包吃完服務人員會問要不要續，不是大胃王來吃過幾次夏慕尼從來沒續過。XD

熱前菜-茴香奶油鮮蝦&松露蒸蛋

奶油鮮蝦也是鐵板料理，下面奶油醬的味道像很濃稠的玉米濃湯的味道，蝦子已去背處理，用刀叉可以分離蝦殼，吃起來很方便，蝦子大小普通，肉質Q彈，還不錯。

松露蒸蛋應該是用高湯煮成的，蒸蛋本身有鹹味，松露還蠻香的，熱前菜我覺得蠻好吃的。

主廚湯品-

法式田園雞肉清湯

法式田園雞肉清湯上桌是右邊沒有加湯的樣子，上面的是煎的很乾的杏鮑菇，雞肉切的很薄，杏鮑菇咬起來有韌性，非常的香，我覺得還不錯。

鮑魚海鮮清湯

媽媽點的鮑魚海鮮清湯，鮑魚切的薄薄下面好像還有魚肉再加上高湯，媽媽覺得蠻好喝的。

嚴選沙拉-凱薩鮮魚沙拉

凱薩鮮魚沙拉的醬，我覺得跟熱前菜是一樣的，鮮魚在鐵板煎很久，師父在煎的時候，我一直在猜這是哪一道菜，沒想到是沙拉的，我吃不出來是什麼魚，服務人員說魚有細刺要小心，個人超推這個鮮魚！上面還灑了硬硬的碎粒，增加口感很棒！

檸檬Sorbet

檸檬Sorbet喝起來酸酸的解膩，服務人員會主動續杯。

經典主餐-白蘭地鴨胸

夏慕尼的鴨胸是我吃過的王品餐廳(西堤、陶板屋)提供鴨胸品項中，我覺得鴨胸處理的最好吃的，雖然中間的部分看起來還紅紅的，但吃起來的感覺是有熟，不管是沾蘋果紅酒醬汁，還是沾玫瑰鹽我都覺得好吃，但這次吃到的鴨胸各人覺得鴨味比較重，除了這一點，鴨肉的肉質跟鴨皮煎到脆脆的口感，我還是蠻滿意的。

松露起司雞排、海鮮

阿姨點的，阿姨的評價是不錯，不管是雞肉還是魚的部分。

夏慕尼櫻花蝦炒飯

夏慕尼櫻花蝦炒飯有加魚卵去炒所以有波波感，保持一貫的水準，好吃，如果想再來一碗一樣可以續。

用完主餐後，服務人員帶我們離開鐵板區到另一區用甜點，才發現板橋店的鐵板區好多啊~

甜點-柑橘伯爵帕菲

不想點蛋糕也不想點布丁、奶酪，點了這個照片看起來很清爽的柑橘伯爵帕菲，上層白色的是柑橘牛奶慕斯，還有一球香草冰淇淋，最底層是伯爵茶凍，咖啡色的是餅乾，點一個吃到好幾種小甜點的概念，個人覺得這個蠻特別的，裡面最甜的是咖啡色的餅乾。

莓果乳酪

莓果乳酪最後打包回家，旁邊的水果吃起來像是西洋梨，莓粉色的果醬吃起來就是莓果醬的味道。

特調飲品-深焙冰奶茶(冷)

為什麼沒有提供熱奶茶？飯後就是想來杯奶茶，菜單上奶茶的選擇就只有這個深焙冰奶茶，喝起來是奶精粉製作的奶茶，上面白色的部分應該不是鮮奶油，沒有爆炸甜的感覺，比手搖店的奶精奶茶強，夏慕尼之後改菜單的話，可以提供熱奶茶嗎！鍋煮奶茶真的是個不錯的選擇，夏慕尼可以考慮一下~

耶加雪菲莊園咖啡(熱)

咖啡沒有很大杯哦，應該比我的奶茶小杯一點，味道應該可以，阿姨跟舅舅沒有特別說咖啡的優缺點。

這次11月夏慕尼的用餐經驗，個人從帶位開始的觀感就沒有很好，用餐過程，服務人員解說可以放慢一點或者大聲一點，可能是我耳包，有時候其實沒聽清楚服務人員說的就過去了。續香檳時第一個來續了我左邊位置的服務人員沒有往我這邊服務，然後就離開了…這位續香檳的服務人員不是專門服務我這一桌的，以前到夏慕尼用餐的體驗都蠻好的，感覺服務人員都很仔細在觀察顧客的需求，看到杯子空了就會來續水或香檳，雖然過了一陣子，我們這桌的服務人員就來續杯。

夏慕尼一客餐也不是說很便宜，以客單價要上千元所提供的服務來說，個人覺得有再改善的空間。

食 2023.11.04

夏慕尼新香榭鐵板燒-板橋民生店

官網：https://www.chamonix.com.tw/index.html
地址：新北市板橋區民生路2段231號
電話：(02) 2250-9169