旬嚐精緻鍋物-2023年王品火鍋新品牌
10月初幫敏慧姐搶到了TICC演唱會第四排的票，她說要不要約聚餐順便拿票，迅速約了10月的聚會，恬說想吃火鍋提議了橘色，橘色火鍋也是知名的火鍋店，我對它也好奇蠻久了，身邊去吃過的朋友評價不一，讓我蠻好奇橘色是否好吃。XD 可惜我們約會那天橘色已約滿，於是約了旬嚐，王品2023年新開的火鍋高價位品牌。
捷運松江南京站1號出口，出來面對馬路左轉，走到吉林路口過馬路到對面，旬嚐就在第一飯店旁。
旬嚐的低消是一人1客套餐，管家拿平板介紹菜單暫時離開讓我們討論要怎麼點，最後我們點了1個雙人套餐跟1個單人套餐，沒有點調酒。
旬嚐的碗盤好美啊！
接著服務人員會上熱麥茶(？)忘記問熱飲是不是麥茶喝起來有枸杞、甜菊般的自然甘甜味，很好喝，服務人員會一直來加茶，我喝了好幾杯。
昆布湯底
忘記先喝一下湯底好不好喝，這個顏色看起來很漂亮。
旬蔬
精選當令時蔬，水果玉米上面那個紫紫黑黑的是紫色蘿蔔，第一次見到，吃的時候倒是沒什麼特別的味道，比較特別的是有提供白色的木耳，這倒是在火鍋菜盤少見的食材。
和風魚介昆布湯
火鍋沾料
最左邊的是柚椒醬，白色的是炭燒鹽，粉紅色的忘了偏酸，綠色的是抹茶鹽，就是抹茶味。柚椒醬微辣，三種鹽最喜歡炭燒鹽，吃火鍋涮出的肉卻有烤肉的炭燒香。
左邊柚香醬，右邊胡麻醬。
旬味肉品-經典牛豚盛合
澳洲純血和牛牛小排
之前吃過澳洲和牛，覺得比日本和本硬很多，所以對澳洲純血和牛肉沒太多期待，沒想到旬嚐的澳洲純血和牛又讓我對澳洲和牛改變印象！
管家會涮第一片，熟度7分熟，教我們怎麼涮最好吃，沒想到澳洲純血和牛肉超軟嫩，不用加價的和牛肉就很好吃了。
上圖是我涮的澳洲純血和牛，有點涮過頭了，沒有管家涮的好吃，比較硬一點，所以還是照管家教學的涮法最好吃！
西班牙伊比利豬梅花
伊比利豬也是軟嫩好吃，沒什麼豬肉腥味！
烏骨雞腿肉
旬味海鮮-鮮活波士頓龍蝦 $3880
這盤全程就是管家料理的。
蛤蜊也是煮的恰到好處，看起來肥嫩肥嫩的，咬下去還有汁。
波士頓龍蝦也是去完殼才會上桌，非常貼心的服務。
開胃小品
松葉蟹晶凍吃起來像果凍般，又有荔枝果香(？)，蠻特別的。
這款也很特別，是生鮭魚跟洋蔥調味，用海苔包著吃，第一次吃這種味道，個人覺得蠻還喜歡的。
逸品-香蘋煙燻乳酪鮮蠔
食事-精粹黃金粥
烏骨雞腿肉已完全去骨，肉質也是嫩的！
旬嚐所用的蔬菜、肉類品質都很好，不用沾醬就非常好吃，我個人還是有部分沾醬，因為想試醬跟調料的味道。
調料只是增加風味，個人覺得原味就很棒，推先不沾醬吃原味！
管家會先上鮮活波士頓龍蝦，可以拿著牠拍照，但我們三個沒人想拿他拍。XD
龍蝦是最後才會煮，只是先上桌讓客人看本人。
管家會將解體的龍蝦上桌，旁邊還有蛤蜊。
這盤全程就是管家料理的。
蛤蜊也是煮的恰到好處，看起來肥嫩肥嫩的，咬下去還有汁。
龍蝦肉超Q很鮮甜，螫也是去了殼，但為什麼螫部分的肉是軟的？以前有吃過有怪味的波士頓龍蝦，這次真的對波士頓龍蝦完全改觀，旬嚐真的很會挑原料。
開胃小品
松葉蟹晶凍
黃金魚卵茶碗蒸
上面有魚卵吃起來啵啵啵，下面還有海鮮料，忘記拍照了，容器很可愛。
旬嚐主廚推薦菜
逸品-香蘋煙燻乳酪鮮蠔
這道超級推！
鮮蠔是炙燒過的，上面的香蘋煙燻乳酪讓這道讓人感覺是在吃甜點，魚卵是管家端上來後才加的，因為慧姐不吃魚卵，所以一顆上有一顆上沒有。上面的香蘋煙燻乳酪真的有蘋果香，不知道想出這道菜的人是怎麼想到將這些材料組合在一起的，好特別！
食事-精粹黃金粥
黃金粥材料白飯跟蛋黃，管家會先將湯的浮末、雜質除乾淨才開始煮粥，倒入龍蝦髓高湯慢慢煮。
等好了後會詢問要不要加蔥末，再加。
下圖是裝了3碗黃金粥後的鍋子。
夾取適量的海苔絲的黃金粥令人食指大動。
搭配粥的小菜
黑豆超級好吃！有蜜香卻不甜，黑豆本人大顆入口有粉感，是我吃過最好吃的黑豆！
味噌蛋黃是固體，這個我吃不明白，服務人員有說這個比較鹹要適量取用。
柚香蘿蔔個人也很喜歡，吃起來非常的清爽，就是喜歡吃這種脆脆的東西！
旬味果物
金圓頭奇異果這應該是我吃過最甜的，整體是酸甜酸甜，非常的解膩。哈蜜瓜香又甜，火龍果也是很好吃，再次讚嘆旬嚐真的很會挑食材！
甜點我們三個都選白玉糰子佐桂圓紫米粥，只有這道甜品是熱的，桂圓紫米粥調味也不會很甜，白玉糰子上是黃豆粉，很Q，沾著紫米粥吃也不錯，全部吃完超飽的！
金圓頭奇異果這應該是我吃過最甜的，整體是酸甜酸甜，非常的解膩。哈蜜瓜香又甜，火龍果也是很好吃，再次讚嘆旬嚐真的很會挑食材！
甜品-白玉糰子佐桂圓紫米粥
甜點我們三個都選白玉糰子佐桂圓紫米粥，只有這道甜品是熱的，桂圓紫米粥調味也不會很甜，白玉糰子上是黃豆粉，很Q，沾著紫米粥吃也不錯，全部吃完超飽的！
如果想體會原形食物的味道，我個人超推薦突嚐，食材煮完不用沾醬就很好吃，不管是蔬菜、肉品還是海鮮，都能品嚐到食材本身的鮮甜味，龍蝦也是去好殼才上桌，約會也不怕吃像難看，讓專業人士煮可以吃到最適火候才不會浪費高級食材，如果想慶祝一下特別節日，旬嚐可以列入考慮名單~~
食 2023.10.20
旬嚐精緻鍋物
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菜單：https://www.hsunchang.com.tw/menu.php
地址：台北市中山區南京東路2段65號
電話：(02) 2562-1823
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