一起成為食惜生解答

e等公務園 一起成為食惜生解答

(○)1. 餐飲技職教育中，應培養技職生將食材充分利用。

(○)2. 食物在製程中，只要經過業者妥善規劃就能減少食材的浪費。

(╳)3. 淨零排放是指各項人為生產活動之過程皆不會排放任何溫室氣體。

(╳)4. 透過烹調手法能讓胡蘿蔔泥和南瓜泥有著類似風味，這是因為兩種作物皆富含花青素。

(╳)5. 格外品蔬果之營養價值較低，消費者看到時應避免購買。

(╳)6. 《食農教育法》主要是規範農業之生產內容，法條中並無提及惜食觀念。

(╳)7. 料理食物時，魚、肉類分切後產生的骨頭只能做為廚餘，不應拿來利用。

(○)8. 餐飲業者使用在地的蔬果作為食材，可以減少碳里程的產生。

(○)9. 火龍果的皮切成小丁後，利用熬煮的方式可以得到天然的果膠。

(○)10. 校園中的食農教育，除了要教導學童惜食觀念，同時也要注重均衡飲食。