築地大和壽司

築地大和壽司

2015年在東京的最後一天，前一天去迪士尼玩晚上收行李，真的沒有力氣一大早衝築地，睡飽起來弄一弄退房後，還是決定來築地碰運氣，我們走到壽司大的時候看排隊的人龍，據同行的友人說這樣大概要排1個小時才能吃的到壽司，再往前走就是大和壽司，人比較少，朋友說大和壽司有2間店面比較快能排到，所以我們決定吃大和壽司。
排隊的人五花八門，排在我們前面的是義大利帥哥，在前面的應該是美國人、強國人、後面有排韓國人、台灣人，排了一陣子有一家子日本人也加入排隊的行列。

大和壽司早上5點30分營業，最後點餐時間是下午1點半。
我們點的是照片上的set，一套3500日元還要加上8%的稅金。有7個握壽司、6個鐵火捲跟一個玉子燒及一碗味噌湯。
快排到你的時候，服務人員會問你們總共有幾位，在安排位置，左石2間店不知道可不可以選。

這是我們去的那天左邊店面老師父正在服務客人。

我們被帶到右邊店面，照片裡的是當天服務我們的師父，捏壽司的速度很快。
店裡的空間很小，我很懷疑怎麼有辦法拉行李來吃，我們坐下之後的空間只剩下一點點，送湯的阿姨都要小心翼翼的走路。

位置也不大，一個人只有這小小的位置，師父捏好壽司後就會擺在木盤上。

左上的是大toro跟花枝的握壽司，那個大toro超好吃，油花分佈的非常均勻，咬下油花在舌尖綻開，非常美味，是我目前為止吃過最棒的握壽司。花枝超Q彈很新鮮，一起出應該是平衡味覺吧。右上是玉子燒跟海膽，那個海膽非常鮮甜，比我N年前在北海道吃過的海膽還要棒，玉子燒也很讚，我最怕吃到甜的玉子燒，但大和的玉子燒調味吃起來就是很舒服，微甜又吃的出蛋捲的層次。
左下是中toro跟蝦子握壽司，中toro就沒有這麼油，大toro太讓我驚艷中toro雖然也好吃，印象卻沒有很深刻，蝦子也是Q彈的口感也很讚。右下是獅魚跟鰻魚，獅魚味道比較清淡，鰻魚吃起來就是鰻魚味，在這7貫裡不算特別突出的味道。

左上是鮪魚鐵火捲，右上是味噌湯，左下是我加點的比目魚握壽司，右下是加點的大toro，比目魚握壽司在台灣的宏壽司吃過超好吃的，所以想試試大和的好吃嗎？宏壽司是的處理方法是用噴槍燒微烤過，大和就沒有特別處理過，依口感我比較喜歡宏壽司的作法，大和的比目魚超Q彈，要咬好久，有點在像吃花枝的感覺，宏壽司有燒過，也是QQ的口感，比較好入口。加點的大toro一樣超美味的。

大和壽司可以不點套餐，單點握壽司，師傅會直接給你菜單，你直接跟他說要吃什麼就可以了，食量小的人也不會浪費吃不完set，強調建議一定要點大toro，超極好吃！這樣1個套餐加上8%稅金以現在的匯率0.27算大概1000初台幣，物美價廉，難怪這麼多人要來築地吃生魚片、壽司。